关键词:
海洋生物学
斜带石斑鱼
乳酸菌
抑菌活性
pH值
胆盐
益生菌
摘要:
体外检测了3株斜带石斑鱼(Epinephelus coioids)肠道乳酸菌的产乳酸能力、抑菌活性、对高温、低pH值、高胆盐、人工胃液及人工肠液的耐受能力等,为海水鱼益生菌的开发提供理论依据.16S rRNA基因测序分析表明,LS61、LS64、LS77菌株分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、糊精乳杆菌(Lactobacillus dextrinicus).3株菌摇瓶培养40 h后发酵液中乳酸含量分别达到55.6、51.6、58.3 mmol/dm3且发酵上清液对致病菌有较强的拮抗活性.耐受性实验结果表明,pH值为3.5、4.5的MRS培养基对这3株菌存活影响较小;pH值为2.5的MRS培养基对LS64、LS77的影响较大,而对LS61菌株的存活基本没有影响.这3株菌对不同pH值的人工胃液的耐受性与之相似,说明LS61菌株的pH值耐受性最好,其次是LS64菌株,LS77菌株最差.3株菌对高胆盐也有不同的耐受性,含1‰和2‰胆盐的MRS培养基对3株菌的影响较小,而在3‰的胆盐处理4.5 h后,LS64菌株的存活率仍保持在30.7%,LS61菌株的存活率为2.0%左右,LS77菌株的存活率接近1.0%.在4‰的胆盐含量下,LS61、LS64菌株的存活率仍高于1‰.同样,不同胆盐含量的人工肠液对这3株菌的影响与之相似.乳酸菌LS61、LS64菌株具有较强的产乳酸和抑菌能力,具有一定的pH值耐受性和较高的胆盐耐受性,可考虑作为潜在的益生菌株应用于水产健康养殖.