课程文献中心 更多>>

关键词： 乳制品   加工   生物技术  

摘要： 乳制品行业频频出现的食品安全问题,引起了大众对乳制品品质安全的关注。乳制品是一种很容易受到污染的食品,因此企业就更应该注重乳制品加工过程。为保证乳制品的质量,许多企业开始在乳制品加工过程中应用生物技术,在保证乳制品不会被污染的同时,提高乳制品的品质。本文分析了乳制品加工过程中应用生物技术的重要性,详细阐述了乳制品加工过程中生物技术的具体应用,为相关研究学者提供借鉴和参考。

关键词： 食品工程   现代生物技术   应用进展  

摘要： 食品工程的主要任务是通过提供必要论证,为食品工业生产的科学、优化提供保障,食品生产中过程以及典型设备之间存在的共性、特性、肌理是食品工程的主要研究对象。食品工业的门类非常多,而且制造方法、设备大小、结构形式等均有所差异,为进一步提升食品加工质量,推动食品工程发展,有必要在应用传统生物技术的同时,积极引入更多先进技术手段,通过改良、开发新品种的方式,最大程度满足消费者个性化需求。本文首先分析现代生物技术的主要内容,其次深入说明并探讨各项现代生物技术在食品工程中的实践应用,以供参考。

关键词： 自组装胶体   脂肪酶   Pickering乳液   温敏性乳液   生物催化  

摘要： 本文以负载脂肪酶的自组装胶体粒子为乳化剂,以十六烷为油相制备Pickering乳液,通过温度调控乳液的稳定性,提高脂肪酶的循环使用性能。首先,在荷正电的壳聚糖(CS)溶液中依次加入脂肪酶(CRL)和荷负电的天然大分子透明质酸钠(HA),利用壳聚糖与透明质酸钠之间的静电作用自组装形成脂肪酶@壳聚糖/透明质酸钠胶体(CRL@CS/HA CPs),将脂肪酶负载于胶体粒子内,提高CRL@CS/HA CPs的稳定性;以相变材料十六烷为油相,在高速均质作用下将CRL@CS/HA CPs组装到十六烷-水界面,构建温敏性Pickering乳液,应用于脂肪酶的界面催化;通过改变温度,诱导油相发生凝固-溶解实现破乳,回收CRL@CS/HA CPs,提高脂肪酶的循环使用性能。

关键词： 通用名称   论文写作   稿源   应用生物学   基因组学   栏目设置   论文撰写   标准术语  

摘要： 一、栏目设置本刊设置固定栏目和随机栏目。固定栏目常设研究论文,发表最新的原始研究成果。随机栏目根据稿源设述评及其他栏目。二、论文写作的基本要求1题目与标题论文题目要紧扣主题,务求简明、新颖,有足够的信息,能引起读者的兴趣,不用副标题,一般不宜超过25个汉字或英文单词。应使用标准术语、学名全称、药物和化学品通用名称,不宜使用广义术语、夸张词语等,同时避免在题目中使用不常用的缩写词。

关键词： 思政元素   案例库   生物技术药物   实验教学  

摘要： 【研究目的】为了推进课程思政建设作为《生物技术药物实验》教学的关键环节,使专业知识传授与思政理念熏陶同向同行。【方法】通过深度挖掘课程中所蕴含的思政元素,将其合理融入到教学设计中实践教学,并构建课程思政案例库,形成一门具有思政特点的《生物技术药物实验》教学课程。【结论】《生物技术药物实验》教学中课程思政的引入有效贯彻了专业课程中立德树人的宗旨,已经取得了优异的教学成效,获得学生一致好评。

关键词： 粮食产量   激烈竞争   科研创新   生物科技   高效率生产   农业种植   新食品原料   市场准入  

摘要： 利用微生物,合成生物技术可以二氧化碳为原料,高效率生产淀粉、蛋白、油脂、糖等新食品原料,不仅可将单位面积土地的粮食产量提升至农业种植的数十至数百倍,还可以减少温室气体排放。因此,合成生物技术应用是当今生物科技领域激烈竞争的重大战略方向。然而,在我国科研创新取得实质性突破的同时,还存在一些阻碍合成生物产业健康发展的问题。

关键词： 生物经济学   生物技术   生物产业  

摘要： 生物经济学是由经济学和生物学融合而形成的新兴交叉学科,它经历了从经济生物学、生态经济学到生物经济学的演变过程。本文梳理了生物经济理论的演进逻辑,归纳了三个发展阶段的主要思想观点和特征,以及各代表性人物所做出的理论贡献。学术界从宏观和微观相结合的角度研究生物技术和生物产品的巨大经济价值,具体分析研发者、生产者和消费者等利益相关者的经济利益、相关的正外部利益和负外部利益,以及生物技术在新一轮技术变革中的地位及其与信息技术的关系;从现代生物产业形成的驱动因素、商业化模式及其空间结构和集聚发展等方面分析生物经济的组织结构和治理结构;具体识别生物经济涉及的主要产业部门和优先领域,提出评估生物经济贡献的指标体系和基本方法。在总结生物经济理论主要进展和突破的基础上,本文讨论从规范化、系统性和逻辑性方面进行拓展和深化的思路。

关键词： 植物基因组学   生物信息学   多维教学模式  

摘要： 植物基因组学已成为植物遗传学研究的核心,在农学专业开设该课程十分必要。植物基因组学需要一定生物信息学的基础,但对于农学专业学生而言,生信几乎是零基础,同时也面临课程教材缺乏、线上模式建设不足、考核方式单一、课程思政结合不够等一系列问题。针对上述问题,尝试将生物信息学的知识要点穿插在植物基因组学课程中,并结合农学专业特点,形成“生信+作物”的课题知识体系,同时增设多项模块完善“线上+线下”的多维教学方式,结合多元化考核方式和思政结合,最终形成一套多维教学模式,有效解决课程问题并显著提升教学效果,为新农科专业建设及现阶段混合教学模式提供一定方法参考。

关键词： 异麦芽糖   异麦芽三糖   潘糖   调制乳粉   固体饮料   离子交换  

摘要： 建立了使用离子交换色谱法检测调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的方法。通过β-半乳糖苷酶酶解乳糖,调节p H值沉淀蛋白并提取,采用CarboPacTM PA10阴离子交换柱(4.6 mm×250 mm),以醋酸钠和氢氧化钠为淋洗液进行二元梯度洗脱,脉冲安培法进行检测,测得异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的含量。该方法重复性和线性关系良好,异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的回收率为88.5%~101.9%、90.1%~105.9%、88.6%~103.7%,相对标准偏差(RSD)为6.19%、4.89%、5.43%,检出限为0.0040、0.0065、0.0080 g/100 g,该方法可准确测定调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的含量。

关键词： 离子交换   表面压应力   航空航天   折射率梯度   现代手段   国内外研究进展   光学性能   性能指标  

摘要： 玻璃离子交换方法被广泛应用于信息显示、航空航天、高铁和光通信等新兴领域,其研究方兴未艾。玻璃离子交换研究主要集中在:(1)探究玻璃离子交换机理,发现新型离子交换对,为实现玻璃更高力学和光学性能提供理论支撑;(2)优化离子交换工艺参数和利用辅助电场等现代手段,实现离子交换自主可控,提高玻璃离子交换速率;(3)针对离子交换玻璃的不同应用场景,提出了不同的性能评测指标,增强玻璃的性能指标主要是表面压应力和应力层深度,而波导玻璃的性能指标主要是折射率梯度。基于以上三个方面综述了玻璃离子交换的国内外研究进展。