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介绍：酶工程（酶技术）是研究酶所特有的生物催化性能,并使其在工业、农业、医药卫生等领域发挥作用的一门应用科学.现代生物技术一般分为微生物工程、酶工程、细胞工程和基因工程.酶工程是现代生物技术中的一个重要内容.从长远发展的眼光来看,酶工程在现代生物技术的各个领域显得越来越重要,并将逐步融合于其它领域.