关键词:
枇杷花多酚
微胶囊
响应面法
缓释
稳定性
摘要:
为提高枇杷花多酚的利用率及稳定性,采用果胶、海藻酸钠及壳聚糖为复合壁材,制备枇杷花多酚微胶囊。选取微胶囊包埋率及载药量为优化指标,通过单因素实验和响应面分析优化枇杷花多酚微胶囊的制备工艺,并对微胶囊的表观特性、体外缓释效果及稳定性进行评价。结果表明,大孔树脂富集后的枇杷花多酚具有较高的多酚含量及生物活性,可作为本试验芯材。果胶辅助包埋制备微胶囊的最佳制备工艺为:果胶与芯材质量比1∶2,海藻酸钠质量分数2.0%,壳聚糖质量分数0.19%,氯化钙质量分数1.5%,pH 5.9。此条件下制备的微胶囊包埋率为(86.98±0.25)%,载药量为(38.24±0.49)%,平均粒径为(4.92±0.74)μm,形态近似球状。模拟胃肠液消化6 h后,微胶囊在胃、肠液中累计释放率分别为19.59%和82.53%。此外,枇杷花多酚经微胶囊化处理,温度稳定性和光稳定性均有所提高,说明该工艺制备的微胶囊可以提高枇杷花多酚的缓释作用及稳定性,从而提高枇杷花多酚的利用率。