关键词:
微生物检测技术
食品检验
检测
摘要:
目的 分析微生物检测技术在食品检验中的检测结果.方法 2022 年 1 月—2024 年 3 月,随机抽取某检测机构内的 100 例待检食品,均接受传统国标法检测、荧光聚合酶链式反应法(PCR)检查,分析临床检查效果.结果 果冻致病微生物阳性率是 16.67%、水果阳性率是 17.39%、糖果阳性率是 14.29%、蔬菜阳性率是 30.77%、饮料阳性率是 8.33%、饼干阳性率是 30.00%、肉类阳性率是 55.56%,总阳性率是 22.00%;在22 例阳性样本中,大肠杆菌占比是 36.36%、金黄色葡萄球菌占比是 27.27%、单核细胞增生李斯特菌占比是18.18%、沙门氏菌占比是 13.64%、志贺氏菌占比是 4.55%.结论 微生物检测技术应用在食品检验临床检测中效果显著,不仅检测出食品致病微生物,还可以区分食品中病原菌的种类,为食品安全卫生的临床依据提供科学的参考依据,可以在食品安全领域检测中进行推广.