关键词:
贝类
重金属
铅
镉
健康风险
摘要:
目的分析江苏海域2021—2023年牡蛎(Crassostrea rivularis)、贻贝(Mytilusedulis)、四角蛤蜊(Mactra veneriformis)、文蛤(Meretrix meretrix)4种典型贝类共计536个样品,测定其肌肉样品的铅镉含量,并评估人类摄入的健康风险。方法样品消解后采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅和镉的含量。采用单因子污染指数和目标危险系数进行健康风险评价。结果样品铅镉含量均低于限量值,铅含量为ND~1.22 mg/kg,镉含量为0.017~0.627 mg/kg,2021年铅镉含量为3年间最低。不同地区样品铅镉结果整体上表明,如东与启东相当,均高于东台。不同品种样品的铅镉残留水平不同,就铅而言,整体上贻贝>牡蛎,四角蛤蜊>文蛤,镉则相反。贝类样品单因子污染指数Pi值均低于1,绝大部分样品处于正常背景水平,只有启东的四角蛤蜊样品为铅轻度污染水平。所有样品目标危险系数值远小于1,表明食用该区域的贝类对成人消费者造成的健康风险可接受。结论本研究补充了华东沿海地区养殖贝类重金属方面数据,研究表明江苏海域养殖贝类肌肉重金属含量处于安全水平,成人长期食用的健康风险在可接受范围内,为保障水产品质量安全,促进地区养殖贝类经济绿色健康发展提供理论依据。